Dầu mà gặp nước là sẽ bắn lên tung tóe, do đó bắt buộc cá phải được khô ráo. Đầu tiên, bạn dùng giấy ăn để thấm nước đọng trên cá.

Nhớ thấm cả mặt sau nữa này!

Tiếp đến, bạn đặt chảo chống dính lên và bật bếp gas lửa vừa. Không được để quá to hay quá nhỏ, vì lửa to quá sẽ làm cháy cá còn nhỏ quá thì không thể giòn.

Bạn đổ dầu ăn lên chảo chống dính, đợi khi dầu nóng thì cho cá vào. Trường hợp cá đã lóc xương thì hãy đặt phần da xuống trước, nếu để phần thịt xuống trước da sẽ không giòn đâu.

Trong quá trình chiên, bạn dùng xẻng ấn lên cá để chín vàng đều hơn

Khi thấy cả hai mặt đã chín, bạn bày chúng ra dĩa và trang trí. Cá vừa vàng lại trang trí đẹp sẽ khiến người ăn hài lòng lắm đấy!