Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân trái cây

Bánh Trung thu rau câu nhân trái cây là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất cứ ai trong những ngày Trung thu sắp tới này. Hương vị bánh tươi mới với sự kết hợp hoàn hảo của các loại trái cây tạo nên những chiếc bánh siêu ngon mà chẳng lo béo. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay với những gợi ý về cách làm bánh Trung thu rau câu nhân trái cây dưới đây bạn nhé!

>>> Xem thêm:

• Làm rau câu San Hô cực đẹp
• Cách sên nhân bánh Trung Thu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Phần vỏ bánh thạch rau câu: Để làm phần vỏ bánh, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau: 200ml nước, 3-5 lá dứa, 5g bột rau câu, 13g đường, 45ml sữa tươi, màu thực phẩm hồng, màu thực phẩm vàng.
• Phần nhân bánh Trung Thu: Nhân bánh được làm riêng với các nguyên liệu dưới đây: 500ml nước, 50g đường, 3 lá dứa, 8g bột rau câu, Các loại trái cây như: xoài, dâu tây, thanh long, cherry, chuối, táo, kiwi,... đã qua sơ chế, được thái hạt lựu.
• Dụng cụ cần chuẩn bị: Khuôn bánh, nồi đun,......

>>> Xem thêm: Cách làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu

Cách bước làm bánh rau câu Trung Thu nhân trái cây:

Bước 1: Hòa tan nguyên liệu bột rau câu

• Hoà tan các nguyên liệu làm vỏ bánh đã chuẩn bị trước đó: nước, đường, bột rau câu. Cho thêm lá dứa vào để tạo mùi thơm cho vỏ bánh.
• Đun hỗn hợp trên bếp. Lưu ý đun với lửa vừa và khuấy đều.
• Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì vớt bã lá dứa ra và cho sữa tươi vào.
• Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 2: Đổ bánh rau câu Trung Thu

• Chia nước rau câu thành 2 phần bằng nhau.
• Mỗi phần bạn có thể cho một chút màu thực phẩm và khuấy đều (Màu sắc có thể thay đổi tùy ý theo sở thích mỗi người).
• Đổ hỗn hợp thu được vào khay bánh Trung thu và bảo quản trong ngăn mát lạnh. Mỗi loại bạn nên để riêng một bên.

Bước 3: Làm nhân trái cây bánh rau câu Trung Thu

• Cho đường cát trắng, bột rau câu và lá dứa vào nồi, đun trực tiếp trên bếp với lửa vừa.
• Khi nước bắt đầu sôi thì vớt lá dứa ra và lần lượt cho các loại trái cây đã chuẩn bị trước đó vào rồi khuấy đều.
• Nước sôi, tắt bếp. Tiếp tục khuất để trái cây được trộn lẫn trong nước rau câu.
• Lấy khay đựng rau câu trong tủ lạnh dùng đũa hoặc dao kiểm tra xem đã đông chưa.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc phần rau câu trái cây vào khuôn.
• Tiếp tục bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2h.
• Sau khi rau câu đông lại bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh Trung thu rau câu.

Có thể nói, công thức bánh Trung thu rau câu nhân trái cây là một trong những công thức bánh “lý tưởng” cho những ai đang theo đuổi chế độ giảm cân mà vẫn muốn thưởng thức hương vị ngày lễ cổ truyền. Với công thức bánh này bạn cũng có thể dễ dàng tùy biến các loại trái cây mình thích, thêm bớt tùy muốn hoặc cắt giảm đường, thay thế bằng đường ăn kiêng nếu cần. Vừa đảm bảo tinh thần “được ăn ngon” mà lại chẳng sợ tăng cân hay bị béo. Quá hấp dẫn phải không nào?

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân đậu xanh và đậu đỏ

Các tín đồ yêu đậu đỏ đừng bỏ qua công thực chế biến bánh Trung thu siêu ngon dưới đây nhé. Với các nguyên liệu cực đơn giản, cách chế biến không thể đơn giản hơn, bạn dễ dàng chế biến ra món bánh Trung thu ngon độc nhất vô nhị cho gia đình và người thân trong tức khắc.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột thạch vị dâu: 1 gói
• Nước cốt dừa: 200ml
• Nước: 1 lít
• Đường: 180g
• Mứt dâu: 1 thìa
• Đậu đỏ (Hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng các loại đậu khác như đậu xanh, đậu cúc, đậu trắng,....

Cách nấu bánh Trung Thu rau câu nhân đậu đỏ

Bước 1: Sơ chế nhân đậu đỏ bánh Trung Thu

• Ngâm đậu đỏ trong nước từ 4 đến 6 tiếng.
• Tiếp đến đem đậu đổ đi hấp đến khi chín mềm (khoảng 30-45 phút).
• Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu đỏ để làm nhân bánh. Với những hạt bị sượng đem loại bỏ để tránh gây ảnh hưởng đến độ mịn của bánh.
• Trộn thêm đường vào phần đậu đã nghiền.
• Dùng thìa trộn lại cho thật kỹ để nhân ngấm đều vị ngọt. Ở bước này bạn có thể gia giảm lượng đường tùy sở thích.

Bước 2: Đổ bánh rau câu Trung Thu

• Cho 500ml nước, nửa phần đường vào nồi rồi cho gói bột thạch rau câu vào.
• Đặt nồi đun trên bếp và khuấy đều cho đường tan hết.
• Tiếp tục cho ½ thìa mứt dâu để bánh tăng thêm hương vị và tạo màu cho bánh.
• Cho tiếp 100ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đến khi sôi lại thì tắt bếp.
• Đem rót hỗn hợp thu được vào khuôn để tạo phần trên của bánh. Có thể đổ dày 0.7 cm hoặc hơn tùy thích rồi để nguội.

Bước 3: Làm nhân bánh đậu đỏ Trung Thu

• Chia đều phần nhân đậu đỏ đã trộn đường trước đó.
• Nặn chúng thành những miếng nhân có độ dày khoảng 0.5 cm với kích thước vừa đủ lọt lòng khuôn.

Bước 4: Làm bánh

• Khi lớp thạch đầu đã đông bạn dùng dĩa nhỏ vạch những đường chéo trên bề mặt thạch. Thực hiện tương tự trên cả những miếng nhân đậu đỏ đã thực hiện trước đó để tăng độ kết dính.
• Đặt từng miếng nhân bánh vào giữa các ô thạch rau câu.

Bước 5: Hoàn thành bánh rau câu Trung Thu nhân đậu đỏ

• Thực hiện đun tiếp phần rau câu (tương tự như bước 3) để làm phần còn lại của vỏ bánh.
• Đổ vào khuôn, chờ nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2h.
• Khi thách đã đông bạn có thể lấy ra và thương thức.

Ngoài phần nhân với nguyên liệu là đậu đỏ, bạn cũng có thể biến tấu với phần nhân đậu lạ miệng hơn như đậu xanh, đậu trắng, đậu ngự, đậu mắt ngọc,.... Cách làm cũng tương tự như trên, không có nhiều thay đổi. Tuy nhiên nên lưu ý về thời gian hấp đậu, với đậu xanh có thể ngắn hơn do dễ nhừ hơn. Còn với các loại đậu khác hạt to hơn, có thể sẽ phải hấp lâu hơn.

Ngoài ra với phần nhân bánh, nếu muốn thơm hơn bạn có thể cho kèm một chút vani để bánh thêm dậy mùi, kích thích vị giác. Nguyên liệu này bạn có thể mua ở bất cứ đâu như các tiệm làm bánh, siêu thị hoặc mua ở chợ, trên các sàn thương mại điện tử,..

Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân phô mai

Sự kết hợp của nhân phô mai và rau câu sẽ cho bạn những khái niệm hoàn toàn mới về bánh Trung thu. Vừa ngon miệng, vừa đã mắt. Phần vỏ bánh mát lạnh, đi kèm với nhân bánh béo ngậy hấp dẫn. Đừng ngần ngại mà hãy trổ tài ngay với cách làm bánh Trung thu rau câu nhân phô mai siêu đơn giản dưới đây bạn nhé!

• Thanh long ruột đỏ: 1kg
• Đường: 150g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Phô mai: 2 lát
• Bột rau câu giòn: 5g
• Bột rau câu dẻo: 5g
• Dụng cụ làm bánh: Khuôn làm bánh Trung thu, khuôn tròn làm bánh flan, nồi đun, máy xay,.....

Xay nhuyễn thanh long:

Cách bước làm bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai

Bước 1: Làm nhân phô mai

Cho 100ml sữa tươi không đường và 2 lát phô mai vào nồi rồi đem đun nhỏ lửa. (Tán nhẹ phô mai để dễ hòa tan với sữa hơn).

Sử dụng ¼ hỗn hợp bột rau câu đem hòa với nước rồi đổ chung vào hỗn hợp sữa - phô mai vừa đun.

Khi hỗn hợp đã sôi và bột rau câu tan hết đem đổ vào khuôn nhựa tròn chuyên dụng làm bánh flan để làm nhân bánh, độ cao 1cm.

Bước 2: Làm vỏ bánh rau câu Trung Thu

Hòa tan 3/4 gói bột thạch rau câu còn lại vào 150g đường vào nước rồi khuấy đều.

Đem đổ chung phần hỗn hợp này với thanh long đỏ đã xay.

Cho vào nồi và đem đặt lên bếp để đun. Lưu ý khuấy đều tay.

Khi nước sôi, bột rau câu tan hết thì đem đổ vào khuôn bánh Trung thu. Đổ 1 lớp mặt mỏng khoảng từ 0.5cm để làm lớp trên của bánh.

Bước 3: Đổ bánh rau câu Trung Thu nhân phô mai

Khi lớp mặt của phần rau câu đã kết đặc lại bạn có thể lấy phần nhân rau câu phô mai đã chuẩn bị trước đó và đặt vào giữa khuôn bánh.

Đổ tiếp phần rau câu thanh long còn lại vào khuôn cho đến khi lấp kín lòng khuôn.

Bước 4: Hoàn thành

Đem khuôn bánh bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 2h.

Lấy ra xắt nhỏ thành từng miếng và thưởng thức.

Đây là công thức bánh Trung thu ngon và hấp dẫn, lý tưởng cho các gia đình có trẻ nhỏ. Cách làm bánh Trung thu rau câu nhân phô mai này cũng khá dễ, không quá cầu kỳ nguyên liệu, ai cũng có thể thực hiện được. Thử ngay chứ chần chừ gì nữa.

Trên đây là 3 cách làm bánh Trung thu rau câu độc đáo trong mùa Trăng tròn chúng tôi gợi ý cho bạn. Nếu đã quá quen thuộc với nhân thập cẩm, nhân trứng muối và vị béo ngậy của những chiếc bánh Trung thu truyền thống sao không đổi khẩu vị ngay với những công thức bánh ngon và vô cùng tốt cho sức khỏe này bạn? Cách làm rất đơn giản và cũng rất nhanh chóng. Hãy thử thực hiện ngay nhé! Chúc các bạn thành công.

>>Xem thêm: Cách làm bánh trung thu chay tại nhà.

Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh rau câu Trung Thu